cannelle
en bio, les saveurs du monde

Gentiane bio

Nul ne peut dire si la gentiane n’aurait pas complètement disparu de nos habitudes si elle n’avait pas si bien parfumé les alcools et les liqueurs.. Elle a longtemps été utilisée à la place du quinquina, plus difficile à obtenir, pour lutter contre les fièvres, en particulier dans les “colonies”. On lui a attribué bien des succès dans ce domaine. Elle a constitué l’un des éléments de “l’Orviétan”, un mélange qui fut très célèbre mais qui relevait du charlatanisme pur et simple. 

De nos jours son caractère fébrifuge est largement remis en question. Par contre elle reste, grâce à son amertume, une de nos meilleures plantes digestives. 

La gentiane pousse en montagne dans le bassin méditerranéen, jusqu’en Turquie. Les “gentianaires” extraient la racine, qui peut mesurer deux mètres de long, avec un outil spécial. La plante peut vivre plus de cinquante ans, elle fleurit rarement avant dix à douze ans. En France certaines aires sont maintenant interdites à la cueillette.

Gentiana lutea
Conseils d'utilisation :
2g (1 cuil. à café) par tasse en décoction

Gentiane racines

  • Sachet kraft
  • 50g