cannelle
en bio, les saveurs du monde

Pissenlit bio

 

Les médecins arabes de l’an 1000 l'utilisaient déjà mais son introduction en occident est récente. Chez nous, nulle trace d’utilisation alimentaire ou médicinale avant la fin du XVème siècle. Son arrivée, puis son installation dans toutes les contrées européennes coïncident sans doute avec une invasion barbare ! Les deux appellations qui lui ont été octroyées sont de ce fait très “matérielles” : l’une fait référence à son pouvoir diurétique (pisse en lit), l’autre à la forme de ses feuilles (dent de lion), comparables aux crocs des lions. Ce deuxième nom, dent de lion, est passé tel quel dans la langue anglaise, dandelion, et de là dans un grand nombre de pays qui ont gardé cette appellation.

En France nous utilisons la feuille en salade au printemps, et la racine en infusion. Taraxacum, du grec  taraxis, troubles des yeux, et akeomai, guérir. On n’utilise plus le suc laiteux du pissenlit pour soigner les yeux. 

Taraxacum officinale
Conseils d'utilisation :
5g (2 cuil. à café) par tasse en décoction

Pissenlit racines

  • Sachet kraft
  • 50g