Omelette soufflée aux chanterelles
Omelette soufflée aux chanterelles

Saveur: SaléeForce: DouxEpice: AilSpécificité(s): Sans Gluten, Sans Lait, Sans Viande ni PoissonCreateur: Delphine Pocard Omelette soufflée aux chanterelles IngrédientsPour : 2 personnes4 œuf1 cuil à soupe de persil frais haché1 cuil à soupe de fromage blanc (ou de yaourt végétal)1 cuil à café d' ail semoule Cook12 g de chanterelle Cook(s)sel et poivrehuile d'olive Préparation: […]

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scones de curcuma
Fév 22, 2021 meganeforestier 0 comments
Scones au curcuma

Saveur: SucréeForce: DouxEpice: CurcumaSpécificité(s): Sans Œuf, Sans Viande ni PoissonCreateur: Delphine Pocard Scones au curcuma IngrédientsPour : 4 personnes285 g de farine de blé70 g de sucre de canne1/2 cuil à café de curcuma moulu Cook2 cuil à café de poudre levante1 pincée(s) de sel généreuse70 g de beurre mou20 cl de crème liquide ou […]

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Fév 19, 2021 meganeforestier 0 comments
Le Journal d’Arcadie

Arcadie a un Journal interne depuis plusieurs années. Les Arcadiens y tiennent et Arcadie aussi, et ce, pour plusieurs raisons que nous allons développer ici. 
 Informer, relier les Arcadiens et leur donner une vision d’ensemble Le Journal d’Arcadie traite de sujets qui concernent notre entreprise et ses parties prenantes. Nous racontons des choses que […]

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Curry de poisson
Fév 08, 2021 meganeforestier 0 comments
Curry de poisson aux épices

Saveur: SaléeForce: DouxÉpice(s): Ail, coriandre, Curcuma, GingembreSpécificité(s): Sans Lait, Sans ŒufCreateur: Bénédicte Malecki Curry de poisson aux épices IngrédientsPour : 3 5-6 carotte1 butternut1 brocolis300 g de cabillaud2 cuil à soupe d' huile d'olive vierge30 cl de lait de coco1 cuil à café de coriandre graine Cook1/2 oignon1 cuil à café de curcuma CookQuelques feuilles […]

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recette de crêpe fleur d'oranger sucre vanillé
Fév 02, 2021 meganeforestier 0 comments
Crêpes à la fleur d’oranger

Saveur: SucréeForce: DouxEpice: VanilleCreateur: Arcadien Crêpes à la fleur d’oranger IngrédientsPour : 10 parts1/2 L de lait entier250 g de farine3 œuf2 cuil à café d' arôme de fleur d'oranger Cook8 g de sucre vanillé Cook2 cuil à soupe d' huile de tournesol2 cuil à soupe de rhum ou de bière Préparation: 5 minPrêt dans: […]

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Des épices gourmandes pour vos préparations sucrées

Les épices sont plus souvent utilisées en cuisine pour des plats salés, pourtant certaines se marient parfaitement avec des saveurs sucrées. Dans certains cas, elles relèvent vos desserts et permettent même de réduire le sucre qu’on ajoute dans nos préparations.  Ces épices sucrées qui relèvent les desserts Il existe des centaines d’épices différentes, et toutes […]

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Geneviève David face à ses cultures de thym
Portrait d’un producteur local : Geneviève David, adhérente de l’association Bio Garrigue Méditerranée



Origan, thym, sarriette, romarin : ces 4 plantes aromatiques et médicinales (PAM) sont bien connues de nos régions du sud de la France. Le thym et le romarin sont par ailleurs très prisés en ces périodes hivernales. Parmi nos producteurs de la filière dite « régionale », petite visite chez Geneviève David, dans le Tarn. […]

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cadeau sous le sapin
Déc 18, 2020 meganeforestier 0 comments
Créer du lien en confinement : un Noël à Arcadie

Ce jeudi 17 Décembre, nous avons fêté un Noël un peu spécial à Arcadie. Afin de respecter les mesures gouvernementales, mais tout en essayant de (re)créer un lien qui s’était étiolé durant les confinements, nous avons imaginé différents épisodes pour nous retrouver en cette période particulière. Pourquoi fêter Noël à Arcadie ? Depuis le début […]

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Déc 11, 2020 meganeforestier 0 comments
Utiliser les épices à chaud

Comment utiliser au mieux les épices dans vos plats chauds ? Il y a quelques règles de base à connaître pour éviter les déceptions. Plus c’est long, plus c’est bon ?… Pas forcément ! Quelques tours de moulin en fin de cuisson d’un plat peuvent se révéler très appropriés. En réalité, suivant la durée de […]

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Déc 10, 2020 meganeforestier 0 comments
Brochettes de crevettes marinées aux épices

Saveur: Sucrée-SaléeForce: DouxÉpice(s): aneth, Baies roses, citron vert, écorce de citron, piment doux, poivre noirSpécificité(s): Sans Gluten, Sans Lait, Sans ŒufCreateur: Marie-Laure Tombini Brochettes de crevettes marinées aux épices IngrédientsPour : 6 portions9 grosses crevettes2 rondelles d'ananas fraisPour la marinade 2 cuil à soupe d' huile d'oliveLe jus d'un quart de citron1 cuil à café […]

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