Description
Les feuilles du bien connu artichaut (un vrai plat du pauvre selon Coluche…).
Composition : Artichaut* (Cynara scolymus)
* : produit issu de l’agriculture biologique certifiée par FR-BIO-01.
ARTICHAUT
Description botanique
Nom scientifique : Cynara scolimus
Noms communs : Artichaut
Bien connu de tous, l’artichaut est une plante vivace de la famille botanique des Astéracées, d’assez grande taille : sa rosette de feuilles peut dépasser 1,5m de largeur. Ses tiges fleuries peuvent atteindre 2m et plus. Il est aisément reconnaissable à ses grandes feuilles découpées. Proche du cardon, il s’en distingue (parfois difficilement) par des feuilles plus larges, moins pointues et plus petites, ainsi que par des inflorescences plus grandes.
Histoire
Culture et utilisation
Très cultivé, l’artichaut se sème, mais on le multiplie le plus souvent par éclat de souche. Il n’apprécie pas les froids trop rigoureux.
Utilisations autres que culinaires
Plusieurs usages médicinaux populaires sont connus pour cette plante alimentaire. Les feuilles sont le plus souvent utilisées.
Notre artichaut
Nos feuilles d’artichaut proviennent de cultures françaises.
Nos produits contenant de l'artichaut
Nos feuilles d’artichaut sont disponibles en sachets vrac. Elles font également partie de notre mélange « Détox ».
Cuisine et recettes
C’est le bouton floral de l’artichaut que l’on mange. Les feuilles et le reste de la plante sont très amers.
L’artichaut fait partie de notre culture culinaire. Bien préparé, c’est un mets d’une grande finesse.
C’est le bouton floral de l’artichaut que l’on mange.
