Crème de carottes nouvelles au cumin bio Cook
Arcadie cumin graines poudre bio

Crème de carottes nouvelles au cumin

Cook vous présente une recette végétalienne d’un carnet sur l’étagère. La carotte se marie très bien au poivre et au cumin.

Cumin bio graines entières Cook 100ml

Ingrédients

Pour : 4 personnes
  • 1 kg de carotte (nouvelles)
  • 1 oignon
  • 1 L d' eau (à 1,5L en fonction de l'onctuosité souhaitée)
  • 1 cuil à café de cumin en grains COOK (+ 1 pincée pour décorer chaque assiette)
  • 5 cuil à soupe de purée d'amandes
  • 0,5 cuil à café de sel
  • 2 pincée(s) de poivre noir de Madagascar Cook
  • 5 cl d' huile d'olive (pour la cuisson)
  • Matériel

    • 1 grande casserole
    • 1 petite poêle (à fond épais)
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min
  • Prêt dans: 35 min

Instructions

  1. Épluchez l’oignon et émincez-le. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  2. Faites chauffez l’huile d’olive dans la casserole, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajoutez les carottes et faites revenir l’ensemble une dizaine de minutes.
  4. Pendant ce temps, faites chauffez la petite poêle à blanc, ajoutez les graines de cumin et faites-les griller une petite minute en les remuant constamment. Ajoutez le sel et le poivre.
  5. Dès que les graines commencent à dégager une odeur de cumin grillé jetez-les dans la casserole avec les carottes, mélangez bien l’ensemble et ajoutez l’eau.
  6. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
  7. Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les et ajoutez la purée d’amande, mélangez bien l’ensemble, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  8. Versez dans les assiettes de service et parsemez de graines de cumin.
  9. Servez avec des tartines de pain de campagne grillées.

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