Frites de panisse à l’ail et fines herbes

Name: Frites de panisse à l’ail et fines herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g de farine de pois chiche; 70 cl d' eau; 1 cuil à soupe de mélange ail et fines herbes Cook; 3 cuil à soupe d' huile d'olive; 1 pincée(s) de sel; un peu de ketchup pour accompagner

Ingrédients

200 g de farine de pois chiche
70 cl d' eau
1 cuil à soupe de mélange ail et fines herbes Cook
3 cuil à soupe d' huile d'olive
1 pincée(s) de sel
un peu de ketchup (pour accompagner)

Pour : 4 personnes

Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Prêt dans: 50 min

Instructions

Préparer une friteuse ou une marmite d'huile à frire. Placer 35cl d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Verser les 35 cl d’eau restante dans un bol. Verser la farine de pois chiche et fouetter. Ajouter le sel, l’ail et fines herbes puis les 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Lorsque l’eau est chaude, verser sur le mélange l’eau et la farine de pois chiche à température ambiante. Fouetter, puis verser le tout dans la casserole et fouetter sur feu moyen 2 à 3 minutes pour bien épaissir.
Verser le tout dans une petite plaque creuse huilée. Idéalement, faites-en sorte que la préparation fasse 2 cm d’épaisseur. Laisser refroidir et solidifier, environ 45 min.
Renverser la plaque de panisse sur table, puis couper en morceaux, comme de grosses frites. Cuire en plusieurs fois, dans une huile chaude !
Préparer un plat avec une bonne épaisseur de papier absorbant, pour égoutter les frites de pois chiche. Une fois égouttées, saupoudrer légèrement de sel et accompagner de ketchup !