La tarte au chocolat,
vanille, cardamome et poivre

Name: La tarte au chocolat, vanille, cardamome et poivre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 œuf(s); 100 g de sucre en poudre; 2 cuil à soupe de crème fraiche; 2 cuil à soupe de sirop pour un sirop épais 5 cl d’eau et 100 gr de sucre semoule à porter à l’ébullition….l’excédent de sirop peut servir pour faire une salade de tranches d’orange au sirop, épices et amandes grillées; 80 g de chocolat noir dessert à 72 % de cacao Kaoka; 80 g de beurre demi-sel; 2 cuil à soupe de cacao maigre en poudre Kaoka origine Equateur cuillerée bombée; 1 poivre noir de Madagascar Cook; 1 cuil à café de cardamome moulue COOK cuillerée rase; 1 pincée(s) de vanille en poudre Cook généreuse pincée; 225 g de farine T 65; 1 œuf(s); 100 g de sucre glace; 100 g de beurre demi-sel

Cook et Kaoka vous présentent une recette d’Yvan Cadiou aux épices et chocolat bio-équitable Biopartenaire : tarte au chocolat, vanille, cardamome et poivre.

Cardamome Moulue Cook 100ml Garanti Sans Gluten

Ingrédients

Pour la garniture

2 œuf
100 g de sucre (en poudre)
2 cuil à soupe de crème fraiche
2 cuil à soupe de sirop (pour un sirop épais 5 cl d’eau et 100 gr de sucre semoule à porter à l’ébullition….l’excédent de sirop peut servir pour faire une salade de tranches d’orange au sirop, épices et amandes grillées)
80 g de chocolat noir dessert à 72 % de cacao Kaoka
80 g de beurre (demi-sel)
2 cuil à soupe de cacao maigre en poudre Kaoka origine Equateur (cuillerée bombée)
1 poivre noir de Madagascar Cook
1 cuil à café de cardamome moulue COOK (cuillerée rase)
1 pincée(s) de vanille en poudre Cook (généreuse pincée)

Pour les fonds de tarte en pâte sucrée

225 g de farine (T 65)
1 œuf
100 g de sucre glace
100 g de beurre (demi-sel)

Pour : 4 personnes

Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Prêt dans: 50 min

Instructions

Faire fondre le beurre à feu doux, le chocolat et la vanille, ajouter la cardamome et quelques tours de poivre du moulin.
Dans un bol, « crémer » les 2 œufs en ajoutant le sucre en poudre, puis la crème fraîche et le sirop.
Verser le mélange beurre-chocolat dans les œufs crémés, fouetter et terminer en ajoutant le cacao en poudre. Mélanger. C’est fini, verser le tout dans les fonds de tarte précuits.
Placer dans le four, à mi-hauteur, cuire à 160 degrés pendant environ 30 min.
Sortir du four avec cette jolie croûte craquée et laisser reposer sur grille. Voilà c’est très très gourmand !