Description
Découvrez la saveur fraîche et citronnée de la mélisse (famille botanique des Lamiacées) !!!
Conseils d’utilisation : 1g (2 cuil. à café) par tasse en infusion
Composition : Mélisse* ** origine France.
* : produit issu de l’agriculture biologique certifiée par FR-BIO-01.
** : commerce équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE.
100 % des ingrédients sont issus de filières labellisées Biopartenaire®.
MELISSE
Description botanique
Nom scientifique : Melissa officinalis
Nom commun : Mélisse citronnelle, citronnelle
Famille botanique : Lamiacées
La mélisse officinale (nom scientifique : Melissa officinalis) est une plante herbacée vivace mellifère de la famille des Lamiacées. On l’appelle herbe à abeilles ou encore citronnelle à cause de son odeur citronnée (mais elle n’a rien à voir botaniquement parlant avec la véritable citronnelle). Ses tiges dressées quadrangulaires mesurent entre 30 et 80cm et ses feuilles d’un vert vif, gaufrées et dentelées, dégagent une forte odeur citronnée au frottement. Ses fleurs sont blanches avec une corolle d’un peu plus de 1cm, à deux lèvres.
Histoire
La mélisse est originaire du bassin méditerranéen et s’est répandue en Europe dès l’Antiquité. Au Moyen-Age, c’est une plante essentielle dans les jardins, notamment ceux de curés. En France, son usage s’est développé durant le règne du Roi-Soleil, au XVIIème siècle : elle servait alors aux dames, sous forme “d’eau de mélisse”, afin de calmer leurs “vapeurs” et nausées. Elle est depuis longtemps très largement diffusée en Europe et au-delà.
Culture et utilisation
La mélisse est très facile à cultiver : elle apprécie autant le soleil que l’ombre, et aime les sols frais. Elle se reproduit très facilement par semis ou par division de touffes. Plusieurs variétés sont cultivées pour des usages différents. Principalement, c’est une plante usitée en alimentation et en herboristerie.
La mélisse était souvent utilisée pour favoriser la capture d’essaims d’abeilles : on en frottait les parois des ruches dans lesquelles on recueillait l’essaim qu’on avait découvert.
Utilisations culinaires
En cuisine, elle peut être utilisée comme un aromate pour donner une saveur fraîche aux plats. En Espagne, elle est utilisée pour aromatiser le lait.
Le gros avantage d’avoir de la mélisse fraîche au jardin est que les feuilles fraîches ont un parfum plus puissant qu’après séchage.
Notre mélisse
Notre mélisse est originaire de France. Elle est cultivée dans l’Ouest, et nous vient de notre filière des Comptoirs du Grand Ouest. C’est un partenariat labellisé commerce équitable depuis 2020. Cette filière à l’ambition de pouvoir répondre aux besoins en plantes aromatiques et médicinales bio en France tout en améliorant la biodiversité des fermes.
Nous la vendons en simple mais aussi dans nos mélanges pour infusions.
