Condiments et légumes
Recettes de cuisine par Arcadie

Condiments et légumes

Découvrez les condiments séchés 100% bio proposés par Cook. 

Un condiment, comme une épice ou une herbe aromatique, relève les saveurs de vos plats, mais il peut aussi être utilisé comme ingrédient principal et se cuisiner de bien des manières. On peut ainsi ajouter des oignons dans une sauce ou bien les faire rôtir au four, les confire, etc. Les condiments les plus connus sont l'ail, l'oignon, l'échalote, la moutarde.

Cook vous propose des condiments secs, plutôt pour un usage en assaisonnement : sauces, vinaigrettes, panure, etc. Selon l'usage que vous avez, il vous faudra les cuisiner différemment : 

  • Dans une préparation liquide : pour assaisonner une sauce, ou pour mettre en vinaigrette, ajoutez-les simplement en début ou en milieu de cuisson. Ainsi, ils auront le temps de mijoter et de se réhydrater.
  • Dans une préparation sèche (panure, beignets, etc) : nous vous conseillons des les réhydrater en amont afin d'éviter qu'ils ne brûlent.
  • Le cas particulier des graines de moutarde : vous pouvez les moudre grâce à notre moulin à épices dans vos sauces et vinaigrettes, ou les utiliser entières comme base pour votre moutarde maison. 

Tous nos produits sont certifiés bio. Notre filière ail, oignon et échalote est en plus française et certifiée commerce équitable (Biopartenaire). Ce partenariat a commencé en 2016 et la labellisation équitable est finalisée depuis 2021. Il s'agit d'un partenariat avec un transformateur en Auvergne (ces produits demandent du matériel spécifique - que nous n'avons pas - pour la coupe, le broyage et le séchage), travaillant avec différents producteurs français. La certification Biopartenaire garantit des prix rémunérateurs et volumes minimum sur 3 ans, avec 1% du montant total des achats reversés dans un fonds de développement. 

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