Oignon en semoule

Origine de l'oignon

Il est probable que l’oignon provienne d’une espèce sauvage d’Asie Centrale. Cependant, il fut domestiqué il y a plusieurs milliers d’années et n’a depuis jamais cessé d’être utilisé.

Botanique

Nom scientifique : Allium Cepa

Famille botanique : Amaryllidaceae

L’oignon est une plante vivace cultivée en annuelle ou bisannuelle. Elle présente un bulbe rond surmonté de longues feuilles vertes creuses et cylindriques. Les fleurs sont regroupées en ombelles sphériques, blanches ou vertes.

Goût et combinaisons

L’oignon développe des saveurs fortes lorsqu’il est cru, mais plus douces lorsqu’il est cuit. De plus, certaines variétés développent des notes plus sucrées ou plus fortes. Étant un condiment et un légume en même temps, l’oignon s'accommode de n’importe quelle épice ou aromate. Cela dépend de la recette dans laquelle vous l’utilisez.

Cuisiner avec l’oignon semoule

Notre oignon semoule s’utilise tel quel dans toutes vos préparations liquides. Vous pouvez également le réhydrater au préalable : 1 volume d’eau pour 1 volume d’oignon, à laisser tremper quelques minutes. Ajoutez-le en début de cuisson pour vos sauces, ou simplement dans vos huiles et vinaigrettes. Il peut également s’intégrer dans de la panure pour lui donner encore plus de goût. Nous avons rédigé un article pour vous accompagner dans votre usage de ce produit.

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