CUMIN GRAINES

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Description

Epice incontournable, le cumin est présent dans un grand nombre de traditions culinaires.
En graines entières.

Conseils d’utilisation : idéal sur le fromage (munster), le poisson (rascasse), la préparation du pain au cumin. Parfume les légumes et légumineuses.

Composition : graines de cumin*.
* : produit issu de l’agriculture biologique certifiée par FR-BIO-01.

Allergènes : traces possibles de gluten.

En savoir plus sur le cumin

Plant Biologique Cardamome Filière écologique

Description botanique

Récolte Cardamome Biologique

Culture & Utilisation

Filière Cardamome écologique

Notre Cumin

Soupe Courgette Cardamome Bio

Cuisine & Recettes

CUMIN

Description botanique

Nom scientifique : Cuminum cyminum L.
Famille botanique : Apiacées
Noms communs : cumin blanc, faux anis, cumin du Maroc, sillon.

Le cumin est une plante herbacée annuelle d’environ 30cm de hauteur. Ses feuilles découpées sont filiformes. Les fleurs assez discrètes sont de couleur rosée. Les graines striées,  de forme ovoïde, sont brunes à maturité, hérissées de petits poils. Elles mesurent quelques millimètres.

 

Planche Botanique Cumin Wikipedia

Histoire

C’est semble-t-il dans la vallée du Nil que cette ombellifère a été cultivée tout d’abord, il y a cinq mille ans. Sa culture s’est répandue dans tout le Moyen-Orient, en Chine et en Indonésie, puis passant par l’Afrique, elle a traversé les mers et abordé au Mexique et dans toute l’Amérique.

Culture et utilisation

Le cumin a besoin d’un climat ensoleillé de type méditerranéen, avec un sol bien drainant.

Utilisations autres que culinaires

Le cumin est considéré comme plante médicinale dans plusieurs pays.
Le cumin est aussi utilisé en parfumerie.

Notre cumin

Notre cumin provient de Turquie.

Nos produits contenant du cumin

Nous vous proposons le cumin en graines entières, ainsi qu’en graines moulues. Plusieurs mélanges comprennent également du cumin.

Cuisine et recettes

Le cumin fait partie des épices classiques en cuisine. Utilisé seul ou en mélange, il entre dnas la composition de nombreux currys et autres mélanges. Il est réputé réduire les odeurs fortes des plats de viande rouge ou de poissons.

On parlait de plats cominés pour désigner des mets badigeonnés de cumin.

Le cumin du munster ou du gouda n’est pas le vrai cumin, mais le carvi.

tajine d'agneau aux pruneaux oranges & safran

Nos recettes avec cumin

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Informations complémentaires

Poids 40 g
Conditionnement

Eco-Recharge, Flacon plastique PET

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