Des galettes dorées et parfumées, où la douceur sucrée de la carotte rencontre la chaleur du cumin, de la cannelle et des pétales de rose au sein de la recette épicée « Légumes douceur ». Un plat simple, complet et réconfortant, idéal en hiver, servi avec une salade verte ou/et un yaourt citronné.
Préparation
10 minutes
Recette pour
4 personnes
Cuisson
20 minutes
INGRÉDIENTS
• 250 g de carottes râpées
• 400 g de pois chiches cuits (poids égoutté)
• 2 cuil. à soupe rase de la recette d’épices « Légumes douceur »
• 1 oeuf
• 70 g de farine de blé
• huile d’olive
• sel
• suggestion d’accompagnement : yaourt citronné aux herbes fraîches
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Peler et râper finement les carottes. Égoutter les pois chiches. Mixer grossièrement les deux ingrédients préparés. Incorporer dans la préparation les épices « Légumes douceur », la farine, du sel et l’oeuf rapidement battu au préalable. On doit obtenir une pâte malléable.
- Former des galettes à la main. Chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive, puis faire cuire les galettes à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir chaud avec un yaourt nature mélangé à un peu de citron et d’herbes fraîches.
