oignon-nouveau-au-vinigre-et-pamplemousse cumin

Oignons nouveaux, pamplemousse au vinaigre et cumin

Cumin bio graines entières Cook 100ml

Ingrédients

Pour : 6 personnes
  • 11 oignons nouveaux
  • 1 paplemousse
  • 4 gousses d'ail
  • quelques tomates cerises
  • ciboulette fraîche
  • Huil d'olive
  • sel et poivre
  • 1 cuil à café de cumin poudre Cook
  • 25 cl de vinaigre blanc
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 30 min
  • Prêt dans: 1 h 45 min

Instructions

  1. Couper le haut et bas du pamplemousse puis couper la peau de haut en bas en incluant un peu de chair, comme si vous épluchiez les 4 faces d’un cube. Après avoir obtenu 4 larges morceaux, couper en bâtons. Plonger ces bâtons de peau de pamplemousse dans une petite casserole d’eau, porter à l’ébullition, rafraîchir et égoutter. Recommencer cette opération 5 fois en tout puis réserver.
  2. Couper les tiges vertes des oignons et réserver. Couper les oignons en 2. Placer une cocotte large sur feu doux, ajouter un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les demi oignons, saler légèrement et poivrer puis laisser étuver sans coloration, 5 à 6 min à couvert.
  3. Ajouter les peaux de pamplemousse, le vinaigre, le cumin et les gousses d’ail épluchées, laisser cuire à feu doux 20 min puis laisser refroidir. Servir avec des petites tomates cerises, les tiges d’oignons et la ciboulette émincées finement. C’est à servir bien froid en condiment ou en salade, avec du pain et du camembert, par exemple !

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