Une salade de pois chiche fraîche, croquante, colorée, prête en 15 minutes. La recette d’épices « Légumes braisés » apporte une note grillée subtile qui relève parfaitement les légumes crus du printemps. Les pois chiches rendent la recette nourrissante et familiale, la fêta apporte du fondant, les olives donnent du caractère, et le citron vient réveiller l’ensemble. Un plat simple, complet et ultra parfumé.
15 minutes
4 personnes
INGRÉDIENTS
• 400 g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés)
• 1 concombre
• 1 carotte
• quelques tiges de feuilles de menthe
• 1 oignon nouveau (avec une ou deux tiges) et la moitié d’un oignon rouge
• 1 cuil. à soupe rase de recette d’épices « Légumes braisés »
• le jus d’1 citron
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Lavez le concombre et les radis, puis détaillez le concombre en demi-lunes (ou petits cubes) et les radis en fines lamelles. Émincez les oignons nouveaux ou l’oignon rouge.
- Dans un grand saladier, versez les pois chiches, les légumes croquants, les olives dénoyautées et le persil haché grossièrement.
- Arrosez avec l’huile d’olive, le jus de citron, puis saupoudrez la recette d’épices « Légumes braisés ». Mélangez-bien pour enrober les pois chiches et les légumes.
- Émiettez la fêta par-dessus, rectifiez en sel si nécessaire, et mélangez délicatement une dernière fois.
- Servez immédiatement ou laissez au frais 20 minutes pour que les épices infusent.
