salade romaine ail semoule et 3 baies

Salade romaine, poireau et feuilles de blettes à la crème vinaigrette de parmesan et ail

Ail Cook 3 Produits
Mélange Trois baies Cook 100ml Bio Equitable Biopartenaire

Ingrédients

Pour : 6 personnes
  • 2 petites salades romaines
  • 1 poireau
  • 2 feuilles de blettes
  • quelques raisins secs foncés
  • tranches fines de pain grillé

Pour la vinaigrette de parmesan et ail (sauce César)

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuil à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuil à café d' Ail en semoule COOK
  • 10 cl d' huile de tournesols
  • 5 cl d' huile d'olives
  • 30 g de parmesan frais râpés
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • 10 cl de crème de sojas
  • 4 tours de moulin des 3 baies Cooks
  • 5 cl d' eau minérales
  • sel et poivre
  • Préparation: 15 min
  • Prêt dans: 15 min

Instructions

  1. Laver et ouvrir le poireau sur la longueur et séparer en longues bandes Plonger le poireau dans l’eau bouillante salé, 2 min puis refroidir dans un bol d’eau froide, égoutter puis réserver.
  2. Laver et effeuiller les salades. Déchirer les feuilles de blettes en petits morceaux. Couper les grains de raisin en deux. Préparer les petits bouquets de feuilles de salade romaine, en coupant la base des feuilles et attacher avec un long brin de poireau. Placer un bouquet sur chaque assiette. Parsemer de morceaux de feuilles de blette. Parsemer de raisin, sur le pourtour. Parsemer de feuilles de persil.
  3. Placer tous les ingrédients de la crème vinaigrette dans le bol d’un blender, mixer et c’est prêt ! Verser de cette crème sur la salade et ajouter 3 tours de moulin des 3 baies ! Accompagner de tranches de pain grillé fines et craquantes ! Il y aura trop de crème mais soyez heureux, elle se conserve très bien au frais 1 ou 2 jours, sans y mettre les doigts !

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