Tarte sucrée amande et courge

Name: Tarte sucrée amande et courge
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 450 g de farine T 65; 220 g de beurre demi-sel sorti du réfrigérateur 1 heure avant utilisation; 2 œufs à température ambiante; 3 cuil à soupe de lait; 80 g de sucre glace; 600 g de chair de courge râpée; 4 œuf; 120 g de sucre semoule; 40 cl de crème de soja ou crème liquide (crème de soja plus digeste); Graines d'une gousse de vanille Cook; 1 pincée(s) de gingembre en poudre Cook; 1 pincée(s) d' écorce de citron en poudre Cook; 50 g d' amandes grillées en poudre; 50 g de beurre demi-sel; 120 g d' abricots secs moelleux hachés

Vanille Gousses Cook 100ml Bio Equitable Biopartenaire Madagascar

Ingrédients

Pour la pâte brisée sucrée :

450 g de farine T 65
220 g de beurre demi-sel (sorti du réfrigérateur 1 heure avant utilisation)
2 œufs à température ambiante
3 cuil à soupe de lait
80 g de sucre glace

Pour la garniture

600 g de chair de courge râpée
4 œuf
120 g de sucre semoule
40 cl de crème de soja ou crème liquide ((crème de soja plus digeste))
Graines d'une gousse de vanille Cook
1 pincée(s) de gingembre en poudre Cook
1 pincée(s) d' écorce de citron en poudre Cook
50 g d' amandes grillées en poudre
50 g de beurre demi-sel
120 g d' abricots secs moelleux hachés

Pour : 4

Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Prêt dans: 50 min

Instructions

Pour la pâte brisée sucrée :

Dans un bol, verser les 2œufs, le beurre, le sucre, le lait et malaxer puis ajouter la farine, rassembler en boule et laisser reposer 30 min.

Pour la garniture

Placer une cocotte sur feux moyen. Ajouter les 50 gr de beurre à fondre (ou huile d’olive douce). Ajouter la courge râpée, la vanille, le sucre, le gingembre en poudre, l’écorce de citron en poudre, mélanger et faire revenir 10 à 15 min, en remuant régulièrement, légèrement dorer. Débarrasser dans un bol, et laisser refroidir 15 à 20 min.
Puis ajouter les œufs, la crème et verser dans un blender pour mixer et obtenir une consistante onctueuse.
Garnir les moules de pâte brisée sucrée. Répartisser dans le fond du moule les abricots secs moelleux hachés. Verser le mélange de crème de potiron dans les moules. Saupoudrer la surface d’amandes grillées en poudre et enfourner à 180 degrés.