crème à la rose et à l'hibiscus

Crème à la rose et à l’hibiscus

Extrait Rose Cook Bio Commerce Equitable Biopartenaire Filière Rose de Damas

Ingrédients

  • Pour : 4 personnes
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 20 min
  • Prêt dans: 1 h 25 min

Instructions

  1. Chauffez à feu doux la crème fraîche, dans une petite casserole, en ajoutant au préalable les fleurs d'hibiscus. Dès les premières ébullitions, retirez du feu et laissez infuser pendant une dizaine de minutes.
  2. Mixez ensuite la crème avec les fleurs puis filtrez avec un chinois.
  3. Dans un petit contenant, versez la fécule de maïs. Ajoutez progressivement la crème fraîche en fouettant sans cesse afin d'éviter les grumeaux. Puis incorporez les jaunes d'oeuf.
  4. Transférez la préparation dans la casserole. Versez la crème à l'hibiscus, le lait, le sucre de canne et l'arôme de rose Cook bio.
  5. Faites chauffer à feu doux et remuez constamment jusqu'à épaississement de la préparation.
  6. Répartissez dans 4 petits ramequins et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant dégustation.

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