Un plat réconfortant, nourrissant et plein de douceur. La patate douce rôtie apporte une texture fondante et légèrement caramélisée qui contraste avec le dahl crémeux et parfumé. La recette d’épices « Légumes à l’Indienne » lui donne chaleur, rondeur et parfums ensoleillés : un plat d’automne parfait.
Préparation
10 minutes
Recette pour
4 personnes
Cuisson
30 minutes
INGRÉDIENTS
Pour le dahl crémeux :
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 40 cl de lait de coco
- 40 cl d’eau
- 1 cuil. à soupe rase de recette d’épices « Légumes à l’Indienne »
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- sel
Pour la patate douce rôtie :
- 1 grosse patate douce
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuil. à café de sel
- un peu de recette d’épices « Légumes à l’Indienne » pour la finition
Pour servir :
- yaourt (de vache, de brebis… ou yaourt végétal)
- feuilles fraîches de coriandre ou de persil
- petites graines (sésame, courge, tournesol)
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la patate douce, coupez-la en quartiers ou lamelles.
- Déposez les morceaux sur une plaque, arrosez d’huile et salez. Enfournez 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Émincez l’oignon une fois épluché. Dans une grande casserole, faites-le revenir dans l’huile pendant 2 minutes.
- Incorporez les lentilles corail. Mélangez. Versez ensuite le lait de coco et l’eau. Ajoutez le concentré de tomates et la recette d’épices « Légumes à l’Indienne ».
- Salez légèrement et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Le dahl doit être épais et crémeux. Ajustez la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
- Déposez une généreuse louche de dahl dans chaque bol. Ajoutez les quartiers de patate douce rôtie par-dessus. Ajoutez une cuillerée de yaourt, des graines, des herbes fraîches, une pincée d’épices… Servez chaud.
