Une salade de carottes et pois chiche pleine de soleil, parfaite pour les repas d’été en famille ou entre amis. Le croquant des carottes fraîches, la douceur des pois chiches, et la recette d’épices « Légumes douceur » vient apporter ses notes chaudes et citronnées typiques de la cuisine orientale. Les olives noires ajoutent une touche salée et gourmande pour une assiette simple, rapide et pleine de peps.
15 minutes
4 personnes
INGRÉDIENTS
• 5 carottes moyennes
• 1 boîte de pois chiches (400 g, égouttée)
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées
• la moitié d’un oignon rouge, émincée finement
• 2 cuil. à soupe rase de recette d’épices « Légumes douceur »
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• le jus d’1 citron
• quelques feuilles de menthe fraîche ou de persil frais
• sel
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Brossez et lavez les carottes. Versez les pois chiches égouttés dans un grand saladier et ajoutez les carottes, une fois râpées.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et la recette d’épices « Légumes douceur ». Versez sur la salade et mélangez.
- Ajoutez l’oignon rouge émincé, puis mélangez délicatement. Parsemez de menthe ou de persil et d’olives juste avant de servir.
