Une salade de courgette vive et citronnée qui sent bon l’été. Les courgettes et le concombre crus sont finement tranchés en rubans, puis enrobés d’une vinaigrette parfumée à la recette d’épices « Légumes à la Thaï ». La feta émiettée vient équilibrer la fraîcheur végétale par une touche crémeuse et salée. Parfaite en accompagnement ou en plat léger.
Préparation
10 minutes
Recette pour
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 petites courgettes
- 1 concombre
- 1 échalote ou la moitié d’un oignon rouge
- 120 g de feta émiettée
- 1 cuil. à soupe rase de recette d’épices Légumes à la Thaï
- 2 cuil. à soupe de sauce soja salée
- le jus d’1 citron jaune ou vert
- 2 cuil. à soupe d’huile neutre, d’olive ou de sésame toasté
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Lavez les courgettes et le concombre. Détaillez-les en fines lamelles à la mandoline ou à l’économe. Émincez l’échalote ou la moitié d’oignon rouge.
- Dans un grand saladier, mélangez la sauce soja, l’huile, le jus de citron et la recette d’épices « Légumes à la Thaï ». Ajoutez les légumes et mélangez bien pour les enrober.
- Émiettez la feta sur le dessus et ajoutez les feuilles de coriandre.
