Ces oeufs cocottes sont un plat d’automne simple, doux et réconfortant. La fondue de poireaux devient fondante et légèrement sucrée après une cuisson lente, et l’œuf cuit doucement au four pour garder un jaune crémeux. La recette d’épices « Légumes à la Thaï » apporte une touche citronnée-herbacée qui illumine l’ensemble, rendant le plat à la fois léger, parfumé et familial.
Préparation
10 minutes
Recette pour
4 personnes
Cuisson
20 minutes
INGRÉDIENTS
- 3 poireaux
- 1 échalote
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou 20 g de beurre
- 4 œufs
- 15 cl de crème fraîche liquide ou de crème végétale spéciale cuisine
- 1 cuil. à soupe rase de recette d’épices « Légumes à la Thaï »
- sel
- pain grillé pour servir
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les finement. Émincez l’échalote.
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans l’huile ou le beurre pendant 2 minutes.
- Ajoutez les poireaux, salez légèrement et laissez fondre doucement 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Versez la crème, ajoutez la recette d’épices « Légumes à la Thaï » et mélangez. Laissez mijoter encore 2 minutes.
- Répartissez la fondue de poireaux dans 4 petites cocottes. Creusez un petit puits au centre et cassez un œuf dans chaque cocotte.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
- Servez immédiatement, avec du pain grillé ou des mouillettes.
