Optez pour cette nouvelle référence aux saveurs boisées, résineuses et rondes. Un piquant idéal, si vous n’aimez pas trop les sensations fortes !
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Composition : poivre vert*
* : 100% issu de l'agriculture biologique certifiée par FR-BIO-01.
Fiche technique
Nom scientifique : Piper Nigrum
Famille botanique : Piper
Le “poivrier noir” est une liane tropicale s’appuyant sur les arbres afin de grimper dans les airs. Elle donne des fruits, le poivre, qui sont cueillis et séchés afin de donner les poivres que nous connaissons. Le poivre vert est la baie cueillie encore jeune puis mis en saumure rapidement afin d’en conserver toutes les saveurs.
Les feuilles de combava ont un goût distinctif qui se caractérise par des notes citronnées et herbacées. Leur saveur est souvent décrite comme étant plus intense et complexe que celle du citron ou de la lime ordinaire.
Voici quelques aspects spécifiques de leur goût :
1. Citronné et Frais : La principale note de saveur est citronnée, mais avec une fraîcheur supplémentaire qui rappelle le citron vert.
2. Aromatique : Les feuilles dégagent une forte odeur qui est à la fois piquante et rafraîchissante, similaire à celle des agrumes.
3. Herbacé : Il y a aussi des nuances herbacées, ce qui les distingue des autres agrumes et leur donne une complexité supplémentaire.
4. Légèrement Épicé : Certaines personnes notent une légère épice dans le goût, ajoutant une profondeur subtile à leur profil aromatique.
Ces caractéristiques en font un ingrédient parfait pour rehausser les plats asiatiques, en particulier les currys, les soupes, et les marinades, apportant une touche de fraîcheur et d’exotisme unique.
En intégrant les feuilles de combava dans votre cuisine, vous pouvez apporter une saveur exotique et rafraîchissante à vos plats, transformant des recettes simples en délices aromatiques..
1. Facile à Utiliser
Il suffit de quelques feuilles pour transformer vos recettes. Ajoutez-les entières dans vos plats mijotés ou hachez-les finement pour une infusion intense de saveur.
2. Éviter de trop les utiliser :
Les feuilles de combava ont une saveur puissante, donc une petite quantité suffit. Utilisez-les avec parcimonie pour éviter que leur goût ne domine trop le plat.
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