THYM

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Description

Incontournable dans la cuisine méditerranéenne, le thym peut réhausser toutes sortes de plats par sa saveur puissante et très légèrement piquante.

Conseils d’utilisation : cuisine provençale, bouquet garni, sauces, farces, viandes grillées, marinades…

Composition : feuilles de thym*.
* : produit issu de l’agriculture biologique certifiée par FR-BIO-01.

En savoir plus sur le thym

Plant Biologique Cardamome Filière écologique

Description botanique

Récolte Cardamome Biologique

Culture & Utilisation

Filière Cardamome écologique

Notre Thym

Soupe Courgette Cardamome Bio

Cuisine & Recettes

THYM

Description botanique

Nom scientifique : Thymus vulgaris
Nom commun : thym, farigoule, thym cultivé
Famille botanique : Lamiacées

Le thym commun est une plante vivace relativement commune et très connue du grand public. Il peuple les terrains secs et est un des symboles de la garrigue méditerranéenne. C’est une arbrisseau ligneux, de croissance lente, extrêmement résistant à la sécheresse, comme sa physionomie l’atteste. Les feuilles de quelques millimètres sont étroites. Les fleurs de couleur blanc à rosé, très odorantes et mellifères, sont regroupées sur des inflorescences à l’extrémité des rameaux.

planche botanique thym

Culture et utilisation

Culture

Le thym est une plante rustique qui pousse très bien dans des zones arides et peut supporter des températures largement en dessous de 0. Il pousse tout aussi bien à l’état sauvage, qu’en pleine terre ou en pot. Il se satisfait des sols pauvres voir caillouteux.

Il existe plus de 350 espèces de thym, chacune ayant sa propre spécificité botanique et organoleptique. Nous utilisons le thym vulgaire. Il s’agit du thym le plus répandu pour les usages alimentaires, avec le thym citronné. Ces espèce regroupent de nombreuses variétés avec des profils aromatiques variées.

En cuisine

Le thym est utilisée dans la cuisine méditerranéenne et rentre dans la composition de nombreux plats. Il est l’une des plantes qui compose les Herbes de Provence et le bouquet garni. Au Moyen-orient, il est également présent dans le mélange zaatar.

Le thym accompagne tous types de plats : sauces, grillades, poissons, tartes, boissons et infusions. On l’utilise aussi pour des bonbons.

Utilisations autre que culinaire :

Très aromatique, le thym était autrefois utilisé ailleurs qu’en cuisine :

  • En Egypte, il composait l’huile d’embaumement qui servait à préparer les morts ;
  • Les grecs se plaisaient à en faire des parfums corporels ou pour les bains, et préparaient des fumigations à base de thym ;
  • Les Romains, quant à eux, s’en servaient pour les cosmétiques.

Nos produits contenant du thym

Notre thym est vendu chez l’Herbier de France mais aussi chez Cook. Vous pouvez le retrouver seul ou dans des mélanges d’épices, et en infusions.

Pour l’Herbier de France, il est 100% origine France.

Pour Cook, notre thym est d’origine UE.

Nos recettes avec du thym

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Informations complémentaires

Poids ND
Conditionnement

Eco-Recharge, Flacon plastique PET

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