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Automne

velouté patate douce carottes poire
Velouté patate douce, carottes et poire

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13 mars, 2026
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Oeuf cocottes et fondue de poireaux

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12 mars, 2026
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Poêlée d’automne aux pommes de terre fondantes

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11 mars, 2026
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Tartines de chèvre chaud & poire dorée

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10 mars, 2026
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Potimarron rôti et houmous épicé

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09 mars, 2026
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Dahl crémeux aux lentilles corail et patate douce

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02 mars, 2026
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On vous rassure, chez Cook, vous ne trouverez que On vous rassure, chez Cook, vous ne trouverez que de la cannelle de Ceylan !  On vous explique pourquoi. 👉

#cannelle #ceylan 

La cannelle de ceylan (cinnamomum zeylanicum) et la casse (cinnamomum cassia) sont des variétés de plantes différentes. Elles n’ont ni le même terroir, ni les mêmes arômes et des aspects différents. 

Une molécule les différencie également...

La cannelle casse est riche en coumarine, une substance réglementée (ne pas dépasser plus de 6mg de consommation quotidienne pour une personne de 60kg). 

En ce qui concerne la cannelle de Ceylan, il faudrait manger 800 cuillères à café pour atteindre la dose journalière maximale. 

🥼Nous garantissons une faible teneur en coumarine grâce à des analyses systématiques en coumarine. 

“Ceylan” est l’ancien nom du Sri Lanka. Aujourd’hui, ce terme désigne la variété botanique de la plante. La cannelle de Ceylan se plaît donc également très bien à Madagascar, qui offre un climat tropical idéal pour qu’elle puisse d’épanouir et développer tous ses arômes. 😊

👇Dites-nous en commentaire si vous saviez tout cela sur la cannelle de Ceylan
La cannelle, ce n'est pas qu'en pâtisserie ! On te La cannelle, ce n'est pas qu'en pâtisserie ! On te donne 4 idées pour cuisiner avec.
👇Dis-nous en commentaire laquelle tu préfères, on te donne la recette.
#cannelle #epicescook #cuisinemaison 

Un lait de poule crémeux et gourmand à déguster bien au chaud sous son plaid ☕️ #boissonchaude☕️ #laitdepoule 

Un velouté de patate douce aux agrumes pour un repas réconfortant #soupe #agrumes 

Une sauce bolognaise veggie pour un dîner copieux. #veggie #bolognese 

Des roulés à la cannelle pour un goûter gourmand à partager.
#cinnamonrolls #gourmandise
En 2012, c'était le début. En 2026, c'est devenu b En 2012, c'était le début. En 2026, c'est devenu bien plus qu'un simple partenariat commercial. On vous raconte ?

2017. Labellisation @biopartenaire_ . Depuis 2012, le partenariat équitable se déroule très bien, toutes les parties prenantes sont très satisfaites. Grâce à ce contrat équitable Biopartenaire, nous avons pu poursuivre une belle relation en formalisant les engagements suivants : 

✨ Des prix rémunérateurs basés sur des coûts de production calculés précisément

🚜 Une garantie de volumes achetés pendant 3 ans minimum, assurant une meilleure pérennité des activités agricoles

👐 Une somme de 5% du montant total des achats versée dans un fonds de développement géré par les producteurs. 

👉 On vous parle un peu plus de ces projets ? 

60 producteurs et productrices décident ensemble des projets à mettre en place grâce au fonds de développement. Ils et elles sont réuni·es au sein de l’association malgache Soa Miara-Dia amin’y Labs, ce qui signifie “pour un avenir, ensemble, avec Labs”.

Labs, c’est le nom de notre partenaire : Les Aromatiques Bio du Sambirano.

En 2021, la population locale accède à de l'eau potable via un puits à Antseva. Puis le château d'eau suivra ainsi que les sanitaires.

En 2022, 2 écoles primaires mixtes ouvrent à Amboangibe et Mahavagnono. Aujourd'hui, ce sont 387 élèves, dont 54,7% de filles qui sont scolarisés, et 1 école primaire supplémentaire a été ouverte.

En 2025, la maternité est inaugurée lors de notre visite annuelle 😊. C’est un complément indispensable au dispensaire déjà existant dans cette zone très rurale.

L'histoire continue grâce à vos achats. Près de 15ans de partenariat et de nombreux projets ont vu le jour. Nous sommes fier.es de cheminer aux côtés de si belles personnes, et de les compter parmi nos plus anciens fournisseurs. ❤️

Merci à eux, merci à vous pour votre confiance.
📍Notre voyage commence à Nosy Be, notre lieu d’arr 📍Notre voyage commence à Nosy Be, notre lieu d’arrivée, une petite île malgache 🏝 située au Nord du pays. Il nous faudra la quitter, traverser un court moment l’océan pour rejoindre la Grande île, puis marcher, remonter la rivière en pirogue et marcher encore. 🥾🥾🥾

Car les cultures de poivre se méritent. Au milieu de cette jungle foisonnante, il y a peu de place pour des transports “rapides” et sécurisés.

C’est sur les hauteurs du Sambirano, que les terres fertiles, riches en humus et en biodiversité nous délivrent leur beauté. C’est ici que le poivre pousse, ainsi que d’autres épices et plantes aux parfums envoûtants. 😊

En s’approchant des arbres, on peut retrouver notre précieuse liane (nom scientifique : Piper Negrum) qui s’accroche, s’enroule et part à la conquête du ciel. En plein été les grappes de poivre commencent déjà à se développer, mais il n’est pas encore prêt pour la récolte. 🤫

Nous voici quelques mois plus tard, en octobre. Les grappes de poivre sont enfin prêtes à être récoltées. Pour atteindre les précieuses grappes, les producteur·ices doivent monter sur des échelles, parfois haut dans les arbres : notre belle liane est montée haut, très haut !✨️

Après avoir passé 1 ou 2 jours dans des sacs afin qu’ils commencent à développer leurs arômes, les grains de poivre sont détachés des grappes, triés une première fois, et laissés au soleil.😎

C’est alors que commence leur voyage, depuis les zones de production, vers Antseva, là où notre partenaire a son bâtiment de production. Ici, les grains sont lavés 🧼 et passent encore 2 ou 3 jours à sécher au soleil. 😎

Ensuite, un tri délicat est effectué : grain par grain, des mains expérimentées choisissent ceux qui seront conservés tels quels et que vous retrouverez dans vos sachets sous la mention “poivre de Madagascar en grains” ; de ceux, plus pâles, qui seront broyés et conditionnés sous forme de poivre moulu.

Tout ceci nous amène à fin novembre. La récolte est terminée, chaque grain a été trié, le poivre est prêt à partir. Le plus long du voyage reste encore à faire, pour atteindre Arcadie et être conditionné. Un voyage en bateau (et bientôt en voilier ⛵️), puis en camion 🚚, pour parvenir
Ce week-end nous avons participé à plonger 86 pers Ce week-end nous avons participé à plonger 86 personnes en 2050. 

Le pari ? Leur montrer que, même face aux pires crises climatiques, la coopération permet de bâtir un avenir joyeux et solide pour chacun. 

Un projet collectif imaginé avec @pollen_buvette, le réseau de la coopération, @j.enracine , et grâce à la cheffe étoilée végétale Nadia Sammut à l’occasion du @festival_saveurs_et_savoirs.

Crédits photo Capucine Laude

Pendant deux soirs, Mélaine a retracé le fil de l'histoire de l'Uzège entre 2026 et 2050 en invitant tour à tour des paysans et paysannes, des élus, des citoyen·nes à venir témoigner de ce qu’ils/elles “ont” vécu et mis en place face aux crises qui agitaient le territoire. Le récit se voulait volontairement optimiste, sans pour autant minimiser les difficultés et défis à venir.

L’expérience s’est prolongée jusque dans l’assiette grâce au menu de la cheffe étoilée Nadia Sammut. Elle a su créer un bel écho aux quatre actes du récit : ralentir et ressentir les liens, fragilité et robustesse, harmonie, et joie. Une cuisine végétale, libre et engagée, qui a tenu la narration jusqu'à la dernière bouchée.

Pour Cook, marque de la coopérative Arcadie, cet événement était une évidence ! Notre équipe a pu prêter main forte au travers d’un mécénat de compétences, la co-écriture du récit et le soutien à l’action de l’association J’Enracine. 

Parce que pour nous, il est indispensable de coopérer avec l’ensemble des acteurs de notre territoire.

Les retours des convives confirment notre conviction : le collectif permet l’action ! Imaginer un futur joyeux, en partant d’initiatives qui commencent déjà à émerger donne l’envie de se mettre en mouvement. Et cela nous rend encore plus enthousiaste pour la suite ! 😊

Et maintenant, à vous de jouer ! 

J’Enracine continue sa levée de fonds pour acquérir 10ha afin d’installer de jeunes paysan·nes sur le territoire de l’Uzège.

👉 Rendez-vous sur leur compte pour soutenir leur projet !
Il y a tellement plus à faire avec cette épice que Il y a tellement plus à faire avec cette épice que la sauce au poivre ! 😊
On te donne plusieurs idées pour cuisiner avec nos différents poivres et découvrir toutes leurs palettes de saveurs. 😊

👇Dis-nous en commentaire quelle recette tu préfères, et on te donne son pas à pas. 

#epicescook #poivre #cuisinefacile
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04 66 56 99 33
Du Lundi au Vendredi 8h-12h, 14h-17h (sauf Vendredi 16h)
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