La filièreen résumé
Où
France, Ardèche (région Auvergne Rhône-Alpes).
Qui
PAM Ardèche, SA de producteurs/productrices de plantes aromatiques et médicinales.
Quoi
Achillée millefeuille, bardane, hysope, laurier, menthe douce, olivier, origan, pissenlit.
Combien
12 à 15 productrices et producteurs impliqué·es.
Environ 5ha de cultures + cueillette sauvage.
Quand
Partenariat depuis 1998, labellisé commerce équitable avec Biopartenaire® depuis 2019.
Produits
De la culture à votre assiette
Une agriculture diversifiée sur un territoire préservé
Les zones de cueillette et de culture concernées par ce partenariat s’étendent d’Ardèche à la Haute-Loire, au Vaucluse et à la Drôme.
La majorité des zones agricoles sont des parcelles de petite taille (moins d’1 hectare), en contexte de moyenne montagne, avec peu de mécanisation et une récolte manuelle.
Les producteurs/productrices ont souvent d’autres ateliers agricoles en parallèle des PAM : agneau, volaille, châtaigne, maraîchage…
Globalement, les environnements de cueillette et de culture sont encore très préservés, grâce au relief qui rend difficile l’intensification agricole et à la forte présence des forêts.
Du fait du fort relief, les environnements de cueillette et de culture sont encore très préservés.
Portrait vidéo
Jean-Claude Rascle est producteur de plantes aromatiques et médicinales bio et associé de PAM Ardèche, partenaire équitable d’Arcadie. Il nous présente sa ferme, son travail quotidien, sa vision de l’agriculture mais également les avantages du contrat de commerce équitable Biopartenaire.
Réalisation : Léo Brunet.
Récolte et préparation
La racine de pissenlit peut être récoltée à l’aube de l’hiver, à condition que les champs soient accessibles en tracteur pour retirer les racines. La récolte peut durer jusqu’à mars selon les conditions météo.
Les rameaux du laurier sont coupés en hiver courant décembre pour être livrés à la nouvelle année.
L’achillée millefeuille est une plante de cueillette estivale, sa livraison se fait en général à la rentrée de septembre.
La récolte des feuilles d’olivier se fait en même temps que les tailles d’hiver, fin février-mars.
L’hysope est récoltée au mois de juillet
La menthe douce peut être récoltée jusqu’à 3 fois pendant la saison estivale.
Récolte des capitules (fleurs) de souci (Calendula officinalis).
Fleurs de bourrache (Borago officinalis) juste déposées dans le séchoir à PAM Ardèche.
Toutes les plantes sont séchées à PAM Ardèche et livrées déjà triées, excepté l’origan et la menthe qui demandent des machines de tri spécifiques et que nous trions à Arcadie.
Produitsissus de la filière
PAM Ardèche nous fournit une petite dizaine de plantes, que vous pouvez retrouver dans les produits suivants :
Partenariat
Une entreprise d'agriculteurs
PAM Ardèche est une entreprise de statut SA, comptant 12 associé·es.
Elle collecte les plantes aromatiques et médicinales issues de culture ou de cueillette via environ 70 apporteur·euses, assure le séchage, conditionnement et la commercialisation.
L’entreprise emploie 2 salarié·es.
Labellisation BIOPARTENAIRE®
En 2019, sur proposition d’Arcadie, la demande de labellisation Biopartenaire® est lancée. Elle aboutit en fin d’année : en plus de prix minimum garantis et de l’engagement sur des volumes fixés dans la durée, Arcadie verse un fonds de développement au groupement de producteurs, de 1% du montant des achats.
Ce fonds de développement est au service d’un projet de développement de la filière, sur lequel les partenaires (ici les productrices et producteurs de PAM Ardèche) s’accordent.
Appui au développement de la filière
La production de plantes aromatiques et médicinales est une voie intéressante de diversification pour un certain nombre de producteurs/productrices.
Elle permet notamment un complément de revenu non négligeable tout en mobilisant de faibles surfaces.
La pérennisation de cette activité passe par une consolidation des débouchés et une optimisation des coûts de production.
Utilisations du fonds de développement :
– Les fonds de développement de 2019 à 2024 ont été utilisés pour financer une partie du développement du logiciel (ERP) de traçabilité/qualité et de gestion commandes/facture qui manquait à PAM Ardèche.
L’ERP a abouti au printemps 2025.
