HERBES de PROVENCE

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Description

Incontournable dans la cuisine provençale et les grillades.

Conseils d’utilisation : cuisine provençale, grillades.

Composition : thym*, romarin* **, sarriette*, origan*, hysope* **.
* : produit issu de l’agriculture biologique certifiée par Fr-Bio-01.
** : commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life. 32 % des ingrédients sont issus de filières labellisées Biopartenaire.

En savoir plus sur les herbes de Provence

Plant Biologique Cardamome Filière écologique

Description

Récolte Cardamome Biologique

Culture & Utilisation

Filière Cardamome écologique

Nos Herbes de Provence

Soupe Courgette Cardamome Bio

Cuisine & Recettes

HERBES DE PROVENCE

Description

Les Herbes de Provence sont un mélange de plantes aromatiques utilisées dans la cuisine méditerranéenne. Ce mélange est traditionnellement composé de quatre plantes : le thym, la sarriette, l’origan et le romarin.

Arcadie herbes de provence bio aquarelle

Histoire

Il est difficile de retracer l’histoire de ce mélange, mais nous savons qu’initialement, ces herbes étaient cueillies en Provence.
Cependant, avec la mondialisation, certains mélanges d’Herbes de Provence ne viennent plus aujourd’hui de ces régions. En effet, il y a de nombreuses cultures dans le Moyen-Orient et même dans les pays de l’Est comme la Pologne.

Culture et utilisation

Initialement, ces plantes aromatiques particulièrement répandues à l’état sauvage en milieu méditerranéen étaient cueillies par chaque famille. Ces pratiques ayant périclité et la cueillette sauvage étant plus coûteuse, la plupart sont maintenant cultivées, souvent dans les régions méditerranéennes. En effet, le terroir sec et rocailleux de ces régions permet au carvacrol et au thymol, molécules typiques du thym de Provence, de se développer. Or, ce sont ces composants de la plante qui lui donnent ses saveurs chaudes et piquantes.

Utilisations culinaires

Les Herbes de Provence sont caractéristiques de la cuisine méditerranéenne. Ainsi, on les utilise dans tous les plats, depuis les salades jusqu’aux viandes grillées l’été, en passant par les tartes, poêlées et gratins.

Nos herbes de Provence

Nos Herbes de Provence pour L’Herbier de France sont issues du Commerce Équitable via nos filières Romarin et Hysope. Ce sont d’authentiques Herbes de Provence de … Provence ! Elles sont donc bio, françaises et labellisées Biopartenaire.

Nous avons ajouté de l’hysope à la recette traditionnelle afin de donner des notes différentes de celles que vous pouvez trouver dans le commerce. En effet, l’hysope amène des saveurs camphrées, presque mentholées, qui viennent s’ajouter aux saveurs déjà fraîches du mélange.

Nos produits contenant des herbes de Provence

Nos Herbes de Provence sont disponibles chez Cook et l’Herbier de Provence. Chacune des plantes les composant est également présente dans de nombreux autres mélanges mais aussi en vente séparée.

Cuisine et recettes

Nous vous proposons quelques recettes estivales et printanières avec nos Herbes de Provence.

Fenouil braisé et herbes de provence, dos de cabillaud

Nos recettes avec les herbes de provence

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Informations complémentaires

Poids ND
Conditionnement

Eco-Recharge, Flacon plastique PET

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