On peut aussi réaliser du curry de poisson. En utilisant les épices avec plus de douceur, votre curry de poisson conservera les saveurs du poisson pour un plat original.
< class="icon_title" style="color: #051321;font-weight: 600;">Préparation
10 min
< class="icon_title" style="color: #051321;font-weight: 600;">Cuisson
30 min
< class="icon_title" style="color: #051321;font-weight: 600;">Recette pour
3 personnes
INGRÉDIENTS
- 5-6 carottes
- 1 butternut
- 1 brocolis
- 300 g de cabillaud
- 2 cuil à soupe d’ huile d’olive vierge
- 30 cl de lait de coco
- 1 cuil à café de coriandre graine Cook
- 1/2 oignon
- 1 cuil à café de curcuma Cook
- Quelques feuilles de coriandre fraîches
- 1 cuil à café de gingembre Cook
- 1/2 cuil à café d’ ail en poudre COOK
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Couper le poisson en morceaux, le déposer dans un récipient en verre et le couvrir de 10 cl de lait de coco, 1/4 de CC de curcuma, 1/4 de CC de gingembre, sel, poivre et 1/4 de CC de coriandre. Fermer et laisser mariner 30 minutes au frais.
- Éplucher les légumes, les rincer et les tailler en morceaux. Émincer l’oignon.
- Faire légèrement dorer l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter le reste d’épices.
- Ajouter les légumes et les faire cuire en les mélangeant pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter 20 cl de lait de coco et laisser mijoter 20 minutes.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, faire cuire le poisson à la vapeur douce. Remplir la cuve d’eau à 1/4 et placer le récipient avec le poisson dans le panier vapeur. Ou cuire à feu doux dans une poêle huilée.
- Ajouter le poisson aux légumes au moment de servir avec la coriandre fraîche ciselée.
