

Doux, fruité et boisé, le paprika est issu du poivron, ce qui lui donne cette couleur rouille typique. Ajoutez le dans vos tartes, sauces et fruits secs toastés.
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Fiche technique
Nom scientifique : Capsicum annuum
Famille botanique : Solanacées
Le poivron dont est issu le paprika doux de Hongrie ne contient que très peu de capsaïcine. Cette molécule donne les sensations de brûlure et de piquants des piments. Ce sont les fruits qui sont cueillis une fois arrivés à maturité. Ils peuvent être long, filiformes ou très ronds : cela dépend de la variété.