Voici tous les articles du blog d’Arcadie. Nous vous parlons de nos produits, des partenariats avec nos producteurs, de nos démarches écologiques et environnementales…
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Préparer des lunch box pour les repas pris au travail ne devrait pas être une corvée. Découvrez des conseils et des recettes saines et savoureuses. ...
Le sumac est une épice iranienne aux notes fruitées et acidulées, avec des notes astringentes. On peut également retrouver de légères notes boisées et florales. Retrouvez nos conseils d'utilisation en cuisine. ...
Le cumin est une épice aux saveurs fortes qu’il n’est pas toujours facile d’accorder correctement en cuisine. Découvrez quelques astuces et recettes....
Comment réduire le sucre dans vos pâtisseries ? Il suffit de peu, de quelques astuces simples pour y parvenir. On vous propose ici un pas à pas et des alternatives au sucre habituel....
Sécher ses plantes à la maison est simple, et ne nécessite pas beaucoup de matériel. Mais attention à respecter certaines conditions !...
Le commerce équitable est un terme désormais connu du grand public. Malgré tout, cette notion reste un peu floue pour un nombre non négligeable de personnes. De quoi s’agit-il plus précisément ? Pourquoi devrait-il être généralisé ?...
Depuis 2 ans, quand on me demande des nouvelles du projet voilier, je réponds invariablement : “on devrait signer le bon de commande de notre voilier d’ici quelques semaines, et ensuite il y a environ 2 ans de construction”. Et à chaque fois, je me...
Découvrez comment utiliser les piments en cuisine : paprika, piment doux, piment de cayenne et piment langue d'oiseau....
Découvrez comment utiliser les piments en cuisine : paprika, piment doux, piment de cayenne et piment langue d'oiseau....
Si vous avez des difficultés à faire boire de l’eau à votre enfant, ou que vous souhaitez lui faire plaisir, découvrez quelles boissons préférer dans cet article....
Pour le petit déjeuner, pour le dessert, le goûter, ou encore pour l’apéritif, le smoothie est devenue un allié santé et plaisir dont bien des gens ne peuvent se passer aujourd’hui ! Les recettes sont variables à l’infini, avec des légumes ou à base de...
Enercoop et Arcadie sont deux structures engagées pour l'environnement et pour une gouvernance partagée. Découvrez-ici leurs liens....
Le monde des huiles et des épices est un univers infini de saveurs et de combinaisons possibles. En les associant avec créativité et savoir-faire, vous avez le pouvoir d’ajouter des saveurs gourmandes et variées à vos plats, ce qui ne laissera pas vos convives indifférents. ...
Et voici le tout nouveau sachet de format intermédiaire qui va nous permettre d'économiser plus de 23 tonnes de plastique...
Les graines de coriandre et de fenouil peuvent être utilisés de diverses façons en cuisine à travers le monde ! ...
Découvrez en images l'explosion de couleurs et de parfums que nous offrent les fleurs des plantes aromatiques et médicinales au printemps....
Pour la première fois, Arcadie participe à l'opération De Ferme en Ferme et vous propose de découvrir la culture des plantes aromatiques en bio sur ses terres à St-Étienne-de-l'Olm...
Qu'il soit frais ou séché, le gingembre est un véritable trésor culinaire ! Découvrez ses saveurs et comment l’utiliser au mieux en cuisine ....
Le sumac est une épice très utilisée dans la cuisine libanaise, notamment dans le mélange zaatar. En cuisine, on le retrouve dans de nombreux plats. ...
La cannelle de Ceylan s’invite dans votre cuisine pour toutes vos préparations : mets salés, boissons et pâtisseries. ...
La pâtisserie saine fait la chasse au gras. Pourtant, il est indispensable à notre organisme. Quelles alternatives privilégier pour une pâtisserie savoureuse ?...
Quel impact sur l’environnement de la cuisine végétale ? Quels ingrédients indispensables à avoir dans son placard ? Pour quels usages ? Voici les réponses. ...
On consomme des pâtes chaque semaine, et pourtant, vous êtes-vous déjà demandé quel lien les Italien·ne·s entretiennent avec cet aliment ? Ou même pourquoi il y avait autant de types de pâtes différentes et comment les choisir ? ...
Souvent délaissées car on les pense difficiles à préparer, les légumineuses sont non seulement goûteuses, mais aussi riches en protéines et en fibres. Elles méritent qu’on leur trouve une place dans nos recettes. Voici des astuces pour bien les préparer....
Après la cueillette et le séchage de vos plantes, comment les conserver de manière durable, sans qu’elles ne perdent leurs qualités ? ...
Les trajets domicile-travail représentent 10% des GES de notre entreprise. C’est pourquoi nous avons décidé de prendre les choses en main en encourageant la pratique de la mobilité durable....
C'est une erreur de croire que la badiane ne s'utilise qu'en pâtisserie...
Découvrez nos recettes pour un apéritif dinatoire réussi : chips maison, sauces sur le pouce, petits fours, boissons sans alcool....
Découvrez nos astuces cuisines et recettes pour savoir utiliser toutes les sortes de poivres : entrées, plats et desserts ! ...
Comment différencier une plante d'une autre ? Comment sont-elles nommées et qu'est-ce que la classification botanique ? Réponse ici....
Découvrez les alternatives à la viande et des astuces pour préparer un barbecue savoureux et gourmand avec tofu, seitan, légumes et céréales ....
Quelle est la différence entre une plante vivace, annuelle et bisannuelle ? Quel est le cycle d’une plante ? Voici quelques éléments de réponse....
Au four, céviche, au barbecue, à la plancha, en sauce ou à la poêle. Découvrez comment cuisiner avec le poisson. ...
Découvrez comment vous en sortir face aux différents labels de "pêche durable", où trouver du poisson responsable...
Tous les éléments de botanique pour vous accompagner dans l’observation et dans la description d’une plante lors de vos ballades. ...
Tous les éléments de botanique pour vous accompagner dans l’observation et dans la description d’une plante lors de vos ballades. ...
Savez-vous utiliser l’ail, l’oignon et l’échalote déshydratés ? Découvrez nos astuces et quelques recettes saines et savoureuses. ...
Qu’est-ce que la fève de tonka et d’où vient-elle ? La fève de tonka est une graine oblongue brune et ridée d'une longueur de 3 à 5 cm provenant...
La cueillette de PAM en milieu sauvage est une pratique qui revient en vogue, mais il faut faire preuve de précautions afin d’éviter de menacer les ressources....
Le curcuma est une parfaite épice pour débuter la cuisine épicée. Découvrez comment cuisiner avec cette épice et des idées de recettes, boissons et desserts. ...
Découvrez les secrets des soupes et veloutés afin de laisser libre court à votre créativité culinaire et à épater vos proches et convives !...
Quand il y a pile 2 ans j’ai eu l’idée saugrenue d’acheter notre propre voilier, c’était parce que je pensais pouvoir trouver un petit bateau d’occasion pour 300 000€ et faire venir quelques palettes de cumin depuis la Turquie. C’était déjà une idée un peu...
Géraldine Givran, pilote “RSE”, responsable du service “Qualité – Sécurité – Environnement“ et Matthieu Brunet, co-dirigeant, sont nos représentants à la Convention des Entreprises pour le Climat, un rassemblement de 150 entreprises pour imaginer comment transformer leur secteur afin de s’aligner sur les objectifs des...
En mai 2022, les Arcadiens partageaient avec le Directoire le socle identitaire d'Arcadie : sa raison d'être et ses valeurs. Accompagnés par Toscane Accompagnement, ce travail a été une véritable découverte pour le Directoire, ainsi qu'une joie profonde ! ...
Comment l'origan arrive-t-il dans votre assiette ou votre tisane ? Après avoir parlé botanique et culture, voici la dernière étape de notre origan : le conditionnement....
Témoignage d'une Arcadienne : Laurence Laurence travaille dans les ateliers L’Herbier depuis 2008. ...
Après avoir plongé dans la botanique de l’origan, rapprochons-nous des producteurs qui le cultivent, avec 2 exemples concrets dans le Gard : les terres cultivées d’Arcadie (St Etienne de l’Olm) et les cultures de Hervé Béchard, producteur au sein du groupement BGM, sur le bassin...
L’origan (Origanum vulgare) est l’aromate par excellence qui évoque… les pizzas !! Il fait partie de cette grande famille des Lamiacées à laquelle appartiennent aussi nos autres plantes aromatiques et médicinales typiques du sud de la France : le thym, le romarin, la sarriette, produites...
Voilà déjà un an et demi que je travaille activement sur ce projet de voilier, et j’ai un peu l’impression de vivre un rêve partagé. A chaque fois que j’en parle, j’ai des retours enthousiastes et admiratifs, et je suis très régulièrement contacté par des...
La cuisine italienne rayonne dans le monde entier. Plus que jamais, elle vient s’inviter régulièrement dans toutes les maisons. Voici une présentation de quelques herbes et épices souvent employées dans la gastronomie italienne et qui en sont devenues des emblèmes....
Le commerce équitable a le vent en poupe ces dernières années et vous êtes de plus en plus nombreux à déclarer vouloir consommer plus responsable (et aussi à le faire vraiment). Mais savez-vous vraiment comment se passe la labellisation d’une filière équitable ? C’est un...
Vous pouvez vous lancer à la réalisation de vos propres mélanges à partir d'épices moulues et d'épices entières. La préparation sera différente. Explications. ...